Descrizione
CULTIVAR UTILIZZATE:
Moraiolo, Frantoio, Pendolino, Leccino.
CARATTERISTICHE:
Espressione del territorio Chianti Classico a Castelnuovo Berardenga in provincia di Siena dal quale provengono le olive, si distingue per il colore verde brillante con riflessi che tendono al dorato con l’evoluzione del tempo. Il sapore è fruttato e corposo con una nota vegetale che ricorda il carciofo crudo ed erba appena tagliata, l’ingresso in bocca è potente con il tipico e piacevole sentore di piccantezza. Si consiglia di utilizzarlo a crudo su zuppe di legumi, carni alla brace e cacciagione