100,00€
Uve:
90% Sangiovese
10% altre uve rosse come da disciplinare
Resa uva per ettaro:
60 quintali
Collocazione geografica:
Castelnuovo Berardenga (Siena)
Caratteristiche del vigneto:
Vigneto collinare (280 metri) nella zona del Chianti Classico, esposizione Sud.
Vinificazione:
Tradizionale in tini d’acciaio inox a temperatura controllata (26/28°C) con l’ausilio di 6/9 rimontaggi giornalieri. A fine fermentazione, macerazione sulle bucce per altri 10 giorni.
Affinamento:
10 mesi in piccoli fusti di rovere francese al secondo e terzo passaggio. Dopo l’imbottigliamento ulteriori 3 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica:
14% vol.
Abbinamenti consigliati:
Salumi, carni alla griglia, formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio:
16°C
Formati disponibili:
Bottiglia l. 0,75
Magnum l. 1,5
Scheda vino:
Espressione genuina e caratteristica dell’indole del Sangiovese, il Chianti Classico si presenta con un colore rosso rubino intenso e fitto.
Al naso evidenzia profumi netti e vinosi, addolciti da richiami speziati e di frutta matura. Il sapore è asciutto e deciso, come vuole la tradizione, ma al contempo il passaggio in legno stratifica queste sensazioni con la delicata dolcezza del rovere francese.
